Пхукет – это не только самый большой остров Таиланда. Здесь выращивают львиную долю сельскохозяйственных культур, среди которых богатые плантации кокосовых пальм, ананасов, овощей и фруктов, насыщающих не только местные рынки, но и импортируемых в десятки разных стран.
Не меньшим спросом пользуются и дары моря: ассортимент рыбы и морепродуктов отличается не только разнообразием, но и высоким качеством.
Все это можно не просто увидеть, но и купить на многочисленных рынках Пхукета.
Без помощи путеводителя
Самый педантичный турист, привыкший системно знакомиться с новыми местами и достопримечательностями, может не искать рынки Пхукета на карте. Их так много, что разместить все в одном проспекте проблематично. Стать покупателем можно практически везде, едва выйдя за территорию отеля.
Вот лишь некоторые из тех, которые туристы обязательно посещают и в сезон дождей, и в сухую погоду:
- в Патонге — Малин Плаза, Банзаан, ОТОР;
- в Кароне – рынок Храм.
Плюс еще с десяток торговых точек. Не заметить их невозможно: они действительно в шаговой близости от туриста и путешественника, где бы он не остановился.
Все рынки работают по типичному азиатскому принципу: продавцы не просто «сбывают» свой товар. Они любят сам процесс торговли. Для них диалог с покупателем, спор и приводимые аргументы одной и другой стороной не менее важны, чем, говоря скучным языком, реализация товара. Это очень похоже на Одессу, где «Привоз» без шумной и остроумной перебранки трудно себе представить.
Ночные рынки Пхукета
Сначала о том, что ночной рынок на Пхукете не имеет не только точного времени открытия и закрытия, но и четкой географической привязки, т.е. юридического адреса. Исключения – самые крупные торговые точки. Да, они располагаются на постоянном месте. Но популярны и мобильные ночные базары.
Открываясь после 17.00, они могут располагаться там, где днем ничего не предвещало об их появлении, т.е. на месте небольшой площади, где туристы активно снимали фото и видео, на городских скамейках, у входа на пляж, словом, где только возможно. С наступлением вечера кажется, что весь остров продает и покупает, дегустирует и примеряет, словом, все вокруг движется, бурлит и живет своей особой жизнью.
Трудно обойти стороной фруктовый рынок на Пхукете. И он такой не один. Как, впрочем, и должно быть там, где природа позаботилась о многообразии самых разных и самых вкусных плодов, созревающих практически круглый год. Одно только перечисление того, что предлагают фруктовые рынки на Пхукете, вызывает белую зависть у туристов, которые живут в других широтах. И хотя кокос и ананас можно купить сегодня в Осло и Архангельске, они все же проиграют тем, что выросли в нескольких шагах от этих островных базаров.
Можно бесконечно удивляться, что на ночных рынках нет отвратительного запаха. А потом просто признать, что здесь продают только свежие и только качественные продукты. А еще тут нет скандалов и выяснения отношений. Тон задают, естественно, хозяева Пхукета. Их миролюбие, покоряющий тембр голоса, грациозность и пластика, не имеющие возрастного ценза, играют первую скрипку. В результате — зашедшие на ночной базар туристы без покупки не уходят.
Отдельно стоит сказать о рынке Каты — Талан Над. Он не совсем ночной, поскольку завершает работу в 21.00, но со своим несомненным преимуществом: дважды в неделю, по понедельникам и четвергам, приезжает, оправдывая свое название «передвижной», на место, соседствующее с большим продуктовым стационарным рынком рядом с отелем Beach Boutique House. Здесь можно заказать вещь необходимого размера, если понравившийся наряд не подходит, и не сомневаться, что в следующий приезд покупка состоится.
Читайте больше о Пхукете:
Что попробовать, чем перекусить
Это сделать непросто. Именно потому, что вариантов много. Когда говорят, что в Таиланде перекусить можно на каждом шагу, тут нет и намека на преувеличение. А рынки еды на Пхукете вообще вне конкурса. И это кроме стационарных ресторанов и кафе, передвижных кухонь, которые сопровождают свою работу изящным перезвоном колокольчиков.
Но все-таки самое настоящее пиршество ждет туристов на рынках. Если отпуск в Таиланде сравнительно короток, «охватить» всю тайскую кухню не получится. Значит, надо выстроить приоритеты. И лучше всего отправляться на ночной базар. Не обязательно знать его точный адрес. Достаточно увидеть стоящие мотобайки: значит, тут есть, что отведать.
Например, кукурузу, приготовленную так искусно, что даже удивительно. Или крохотные куриные шашлычки. Они же могут быть из кальмаров. В европейской кухне это до сих пор диковинка. А на острове можно хоть каждый день вкушать такие сытные и одновременно легкие блюда с неповторимым вкусом.
Здесь же становится понятным, что самый используемый атрибут в тайской кухне – гриль. Он давно стал мобильным. Он давно кочует со своими шеф-поварами по рынкам Пхукета, собирая вокруг себя восторженных едоков-туристов. Кроме курицы и кальмаров, на гриле готовят и тут же подают морскую рыбу. Или рыбные шарики, которые приготовят прямо на глазах туриста. Весь секрет в том, что основной ингредиент таких шариков – мука из рыбы. По желанию их приготовят на гриле или сварят на пару.
А можно насладиться блинчиками. Они из слоеного теста, куда добавляют бананы и сгущенку. Еще и умудряются очень тонко раскатать заготовку. Причем, чем тоньше, тем больше блинчик будет хрустеть. И сразит своим вкусом.
И, наконец, знаменитое тайское блюдо Нам Пик. По сути, это овощной суп, в котором овощи – паровые. Их необходимо окунуть в специальный соус. Что касается овощей, клиент выбирает их самостоятельно, по своему усмотрению. И делает это тут же, рядом с уличным поваром. А отдельная тема – подлива, т.е. соус. Он предлагается в нескольких вариантах и вариациях. Надо быть готовым к соусу: по своей остроте он бывает непредсказуем.
Специальная ремарка для тех, кто интуитивно опасается покупать и принимать пищу, приготовленную в уличных условиях: тайцы аккуратные по своей природе. Можно не опасаться антисанитарии – все будет в порядке.
Каждый день — рыбный
Побывать в Таиланде и пропустить рынок морепродуктов на Пхукете – такое просто невозможно. Самые продвинутые и роскошные рестораны Старого и Нового Света по определению не могут в полной мере быть соперниками: тут в изобилии представлены все дары моря. Едва ли за один приезд в Таиланд удастся запомнить хотя бы названия того, что предлагает рыбный рынок на Пхукете. И хотя таких торговых точек на острове несколько, лучший – это Раваи.
Район, где он находится, не пользуется большой популярностью: нет здесь роскошных пляжей, пятизвездочных отелей, достопримечательностей и развлекательных центров. Зато в Раваи есть уникальный, богатейший рынок с рыбно-морским ассортиментом, где только качественные морепродукты. И настолько свежие, что некоторые из них продолжают шевелиться и двигаться.
А продавцы тут в основном местные рыбаки или члены их семей. Тут неподалеку находится деревня морских цыган, которые традиционно занимаются добычей даров моря. Это не просто работа – это единственная работа всей деревни, всей общины. И в названии «морские цыгане» ключевое слово «морские». И хотя когда-то тайские цыгане тоже кочевали, но исключительно по морю-океану. Они приобрели такой опыт и такую сноровку, что стали рыбаками-виртуозами. Купить дары моря здесь, значит, получить только свежий продукт, только качественный: морской цыган превыше всего ставит свою репутацию, свое доброе имя.
Органичным дополнением съедобного морского товара будут всевозможные поделки-сувениры, на которые умельцы тратят ими же добытые ракушки, жемчуг, морские камешки.
И, наконец, текстиль, обувь и аксессуары с ярко выраженной привязкой к Таиланду – это тоже ассортимент многочисленных рынков острова. Здесь же продается и завоевавшая лидирующие позиции натуральная косметика, сделанная в Таиланде.