Тайланд – это королевство, похожее на дивную сказку. На протяжении многих столетий жители этого государства оберегали свою территорию от вторжений других культур. Здесь поддерживались такие традиции, благодаря которым Тайланд по-прежнему сохраняет свою уникальность.
В отличие от других стран, в Тайланде не были забыты древние технологии, профессии и принципы морали. Все это постоянно развивается и вызывает интерес у людей нашей планеты.
Древняя история кухни Тайланда
Многие согласны с мнением о том, что кухня Тайланда самая лучшая в мире. На формирование тайландской кухни оказали влияние кухни из:
- Индии,
- Китая,
- Японии,
- Португалии.
Тайландцы добавили к опыту других стран свою ответственность и мастерство. Трудолюбие и честность этих людей вызывают уважение и восхищение.
Умелое использование кислого, острого, сладкого и соленого (четырех обычных вкусов), является отличительной особенностью всех тайландских блюд. Их украшают так же тщательно и продуманно, как художник пишет свою картину. Поэтому еда выглядит очень привлекательно и аппетитно. Повара готовят с вдохновением и угощают знакомых и покупателей. Дорожат заслуженной репутацией и тщательно подбирают составляющие для блюд.
Кулинарные предпочтения
В местном тропическом климате рядом с морем выращивают рис, добывают морепродукты и рыбу, собирают овощи, фрукты и травы. Эти продукты и являются основными ингредиентами тайландской кухни.
Без риса не обходится почти ни одна трапеза. Даже слово «пища» на местном языке звучит как «кушать рис». Все другие продукты у тайцев входят в группу под названием «все, что можно кушать с рисом». Употребляются такие сорта риса, как клейкий рис и рассыпчатый рис «жасмин».
Кухня Тайланда славится морепродуктами. И не удивительно, ведь рыбной ловлей тайцы занимаются круглосуточно. Морепродукты и рыба добываются здесь в большом разнообразии и количестве. Готовят устриц, моллюсков, кальмаров, крабов, креветок, осьминогов, лангустов, омаров, разную морскую рыбу. Морепродукты всегда хорошего качества и очень свежие.
Из мяса чаще всего употребляют птицу. Большие животные не используются в пищу в связи с тайской философией. Хотя для приезжих делается исключение. Тайские повара готовят такие блюда, к которым привыкли гости.
Молоко животных не популярно в Таиланде. Его заменяют более полезным кокосовым молоком.
Изобилие фруктов связано с тем, что урожай собирают не один раз в год. Экологически чистый манго, ананас, банан, папайя, кокос, арбуз, маракуйя, драконов фрукт, гуава, личи, розовое яблоко привлекут вас своим цветом и райским ароматом. Их кушают просто так, делают из них свежий сок, добавляют во множество блюд.
Читайте больше о фруктах Таиланда
Специи и травы играют главную роль в создании особенного вкуса каждого блюда. Бесконечные комбинации приправ, вплетенные умелыми мастерами в творческий процесс создания пищи, радуют своим изобилием и неповторимостью.
Классическая кухня
Культура приготовления пищи, свойственная тайским поварам, отличается ответственностью и любовью к своему делу. Познакомьтесь ближе с шедеврами кулинарии этой страны и вы узнаете, почему их блюда считаются такими полезными.
Неповторимая кухня Тайланда, что попробовать
- Самый известный салат из зеленой папайи Som Tam. Готовится с добавлением лайма, кокосового сахара, имбиря, креветок, рыбы, арахиса.
- Фаворит тайской кухни остро-кислый имбирный суп Tom Yam. Очень острый, для туристов подается в облегченном варианте.
- Узнаваемая всеми жареная рисовая лапша Pad Thai. Считается ежедневным блюдом для тайских жителей.
- Жареные креветки с карри.
- Жареная курица с чесноком и перцем.
- Острый салат со свининой (курицей, говядиной).
- Острый суп из креветок с лимонной травой и лаймом.
- Суп из зеленого карри с говядиной (курицей, свининой).
- Жареные морепродукты с овощным салатом.
- Острый куриный суп с травами.
- Свинину, курицу, креветки с острым соусом.
- Красный карри с креветками и рисом.
- Тайский омлет со свининой.
- Зеленый карри с креветками и рисом. Должен быть густым.
- Жареную рыбу с соусом тамаринд.
- Жареного краба с имбирем.
- Краба на пару с лимонным соусом.
- Рыбу на пару с соусом из чернослива.
- Пряную рыбу во фритюре.
- Запеченного краба с лапшой.
- Поджаренные овощи.
- Отбивную с картофельным пюре.
- Салат из картофеля с жареным беконом в сладком соусе.
- Креветок с овощным салатом.
- Грибные шарики.
- Рыбные роллы с овощами.
- Салат из морепродуктов с овощами, орехами и зеленью.
- Жареный рис с морепродуктами.
- Тропические фрукты.
- Свежевыжатые соки, коктейли.
Меню в ресторанах и кафе делают на двух языках: местном и английском. В каких-то заведениях есть и русский перевод, правда иногда не очень точный и даже смешной.
Экзотика Тайланда
Существует спорный вопрос среди европейцев: а стоит ли пробовать что-то необычное? Кого-то экзотические блюда пугают, а у кого-то вызывают интерес.
Разнообразная кухня Тайланда способна угодить любому гурману. В Тайланде еда из насекомых – это лакомство на каждый день.
Читайте также что попробовать в Тайланде из еды.
Здесь можно отведать экзотические блюда из змей, ящериц, лягушек, улиток, жуков. Те, кто рискуют попробовать такие блюда в первый раз, остаются приятно удивлены вкусовыми ощущениями от этой пищи.
Много европейцев, побывавших в восточных странах, начали привыкать к употреблению нестандартных блюд. Считается, что мясо насекомых гораздо полезнее свинины и говядины, и вырастить его легче и дешевле. Искусные тайские мастера так готовят эти блюда, что многим они приходятся по вкусу.
Великолепное качество
В Тайланде умеют хорошо приготовить и хорошо покушать. Еде придается большое значение. В пищу употребляются только свежие, качественные и полезные продукты.
Ингредиенты для блюд проходят тщательный отбор. Можно смело кушать в любом заведении Тайланда. Для удобства приезжих гостей и коренных жителей прием пищи можно сделать в любом удобном для вас месте и в любое время. Рестораны, кафе, рынки, уличная торговля – все в вашем распоряжении.
Читайте где можно насладиться кухней Тайланда:
При желании можно увидеть, как готовится то или иное блюдо. Повара работают настолько аккуратно и умело, что не стыдятся делать это на глазах посетителей. Предпочитают готовить без рецепта, вкладывая в каждое блюдо все свое мастерство и индивидуальность. Таким образом, ваше блюдо становится уникальным.
Несмотря на высокий уровень обслуживания и отменное качество продуктов, стоимость еды остается приемлемой для любого путешественника. Каждый может найти подходящий для себя вариант.
Вот примерные цены на блюда тайландской кухни. Они могут отличаться в разных городах Тайланда. Чем громче разрекламирован курорт, тем стоимость блюд выше. Чем дальше от туристических мест, тем цены ниже:
- ужин в недорогом ресторане 90 бат;
- в кафе от 80 бат;
- обед в Макдональдсе 195 бат;
- еда с макашницы 30-50 бат;
- рис со свининой 45 бат;
- рис с креветками 40 бат;
- тигровые креветки 240 бат;
- жареные ребра 140 бат;
- жареный краб с 280 бат;
- тайские салаты 70 бат;
- суп Том Ям 100 бат;
- лобстер 700 бат за порцию;
- пицца 170 бат;
- соки из фруктов 50 бат;
- кокос 50 бат;
- шашлык на рынке 30 бат;
- белый хлеб 40 бат;
- килограмм сыра 400 бат;
- бутылка воды 16 бат;
- жареные насекомые от 30 до 100 бат.
Желаем вам приятного путешествия!